第一个抹茶味食谱--抹茶甘纳许小蛋糕教程,超简单。
甘纳许是一种巧克力类型,是由失败发明的。 那是一个和一些糕点师一起工作的学徒。那个学徒不小心倒进了过多的牛奶,那个时候老师的非常生气,便骂了那个学徒傻瓜(甘纳许在法语的意思里是傻瓜的意思)。但是当时他惹的这场祸十分的好,老师尝了尝失败品,味道非常好,就这样甘纳许诞生了。
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步骤1/15
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黄油70克室温软化,稍微打发一下。
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步骤2/15
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加入糖粉80克打发至淡黄色。
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步骤3/15
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加入鸡蛋2个(鸡蛋要室温状态不要冷藏的,冷藏的会使黄油产生水油分离)混合均匀。
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步骤4/15
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万一水油分离的话也别急,隔热水全部化开,再放冰箱冷藏30分钟,拿出来还可以打发。我就是这么干的O(∩_∩)O哈哈~
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步骤5/15
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杏仁粉60克、低筋面粉30克、泡打粉1克、抹茶粉4克,过筛入前面的蛋糊。
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步骤6/15
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混合均匀。
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步骤7/15
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模具内刷点融化的黄油,这样方便后面脱模。
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步骤8/15
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挤入准备好的抹茶糊,正好盖住别太满了,后续会膨胀。
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步骤9/15
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烤箱提前10分钟160℃预热,放入后160℃烤15-20分钟。为防止抹茶变色可以10分钟左右的时候,在上面加一个烤盘挡住或者用锡纸盖住。
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步骤10/15
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脱模,放凉备用。
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步骤11/15
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制作巧克力甘纳许,黑巧克力50克和淡奶油50克,隔热水融化开。
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步骤12/15
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烤好的小蛋糕脱模,放凉。挤入中间点缀。放冰箱冷藏1小时后凝固。
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步骤13/15
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完成,拍照,开吃。
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步骤14/15
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颜色还不错吧。
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最后一步
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淡淡茶香配甜蜜巧克力。赞O(∩_∩)O
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-05
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