一口就爱上的叉烧火腿日式面包

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妈妈说，“爱吃女儿做的叉烧包，久久没吃，甚是想念。”妈妈，无愧是吃货啊。同样是吃货的她女儿，利用周末，给她做了心心念念的叉烧包，还加了点火腿，有中秋节时，叉烧金腿的味道。妈妈连吃三个，摸着圆滚滚的肚子，像孩子一样笑了，这大抵就是，世间之大，暖不过家的一隅。

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1小时以上

中种面团

、

高粉 315g

、

白糖 18g

、

酵母粉 5g

、

牛奶 180ml

、

主面团

、

高筋面粉 135g

、

白糖 45g

、

盐 5g

、

鸡蛋液 56g

、

淡奶油 22ml

、

黄油 67g

、

纯牛奶 45ml

、

奶粉 15g

、

馅料：自制叉烧火腿馅 600g

、

椰蓉、芝麻适量

、

蛋黄 2个（用于刷面包表面）

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把中种的材料先液体后固体的顺序加入面盆，然后搅拌均匀，戴一次性手套揉搓至无干粉，盖保鲜膜发酵一个半小时待用。这一步忘记拍图，从网上下的图。
步骤2/17 点击查看大图
面包机内倒入主面团的牛奶和淡奶油。
步骤3/17 点击查看大图
加入鸡蛋液。
步骤4/17 点击查看大图
对角加入盐和白砂糖。
步骤5/17 点击查看大图
加入高筋面粉和奶粉
步骤6/17 点击查看大图
把中粉面团撕成小块加入面包机，和面15分钟。
步骤7/17 点击查看大图
加入黄油和面30分钟，静置发酵40分钟。
步骤8/17 点击查看大图
取出面团排气，分成16等分，每个面团约60g，盖保鲜膜静置20分钟。
步骤9/17 点击查看大图
擀面杖擀面团，包馅料。
步骤10/17 点击查看大图
底下放一盘开水，发酵45分钟。做了三盘，另一盘放在锅里发酵。
步骤11/17 点击查看大图
第一托盘上色，撒点芝麻，上火175度，下火155度，预热10分钟，放进去烤12分钟，然后上火200度，下火160度，烤三分钟。
步骤12/17 点击查看大图
出炉啦。
步骤13/17 点击查看大图
第二盘，刷鸡蛋黄液，撒椰蓉，芝麻，一样的温度烤。
步骤14/17 点击查看大图
又一托出炉啦。
步骤15/17 点击查看大图
最后一托，同法烤。我的是家庭烤箱，虽然说，可以同时烤三托，但是受热不均，烤出来半生熟，所以就分三次烤了。
步骤16/17 点击查看大图
开吃了，满满的肉馅，很香。
最后一步点击查看大图
我家的妈妈说，可以连吃三个，直打饱嗝儿，还想吃，给我制止了，毕竟是高热量的食物，多吃无益呢。