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凉拌莴笋叶的做法

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凉拌莴笋叶

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莴笋是非常美味的蔬菜，但莴笋叶略带苦涩，很多不爱吃，只好丢弃，加上现在去超市购买的莴笋都有很多的叶子，当场摘掉不道德，拿回家再丢掉又觉得可惜，于是创了这道凉拌菜，完美解决这个问题，当家的也称赞好吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

莴笋叶 200g左右

、

盐适量

、

生抽适量

、

蒜瓣 1个

、

鸡精适量

、

花椒油适量

、

陈醋适量

、

姜 1小块

、

胡椒粉适量

、

湖南剁椒适量

、

纯净水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
莴笋叶洗净，开水下锅焯一下，变软即可捞出放入纯净水中冷却。
步骤2/4 点击查看大图
挤干水分切小段，用筷子拌散后放入干净大碗中。（大碗便于搅拌）
步骤3/4 点击查看大图
另取一个饭碗，将适量蒜，姜切末放入碗中，锅中烧点热油，取适量浇在姜蒜末上，再加入适量剁椒，盐，鸡精，陈醋，生抽，花椒油，胡椒粉和纯净水，调匀后淋在莴笋叶上。
最后一步点击查看大图
拌匀后装盘即可

小贴士

口味根据自己喜好多加或少加，还可加点香油。盐一定不要加多了，生抽和剁椒都有盐，可先加其它佐料，拌匀后尝尝盐不够再加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-05

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