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家常柠檬红烧肉的做法

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家常柠檬红烧肉

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红烧肉国民经典的家常宴客菜，香薷软糯，其做法也是多种多样，一般传统的做法都是需要用糖色给其猪肉上色，但是制作过程中难免会把油脂溅到身上，尤其是家里女人做菜特别怕的，今天，我家做的红烧肉也炒了糖色但是这样做就不用担心油脂飞溅出来，而且炖肉时加了柠檬炖好的红烧肉不油不腻，口感特别清新

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

冰糖 13克

、

生抽 10克

、

料酒 10克

、

生姜 10克

、

蒜瓣 10克

、

盐 5克

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材集合图
步骤2/15 点击查看大图
五花肉切成小方块
步骤3/15 点击查看大图
冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥
步骤4/15 点击查看大图
煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。
步骤5/15 点击查看大图
另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色
步骤6/15 点击查看大图
倒入适量开水烧开备用
步骤7/15 点击查看大图
再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀
步骤8/15 点击查看大图
炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来
步骤9/15 点击查看大图
倒入适量料酒翻炒均匀
步骤10/15 点击查看大图
倒入适量的生抽和老抽
步骤11/15 点击查看大图
倒入糖色水，没过猪肉，要是糖色水少就添加一些白开水。
步骤12/15 点击查看大图
柠檬洗净切成小块
步骤13/15 点击查看大图
把柠檬放入肉锅里
步骤14/15 点击查看大图
大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
好吃的柠檬红烧肉做好了

小贴士

炒好的糖色必须加开水或者是热水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-05

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