家常柠檬红烧肉
红烧肉国民经典的家常宴客菜，香薷软糯，其做法也是多种多样，一般传统的做法都是需要用糖色给其猪肉上色，但是制作过程中难免会把油脂溅到身上，尤其是家里女人做菜特别怕的，今天，我家做的红烧肉也炒了糖色但是这样做就不用担心油脂飞溅出来，而且炖肉时加了柠檬炖好的红烧肉不油不腻，口感特别清新
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步骤1/15
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食材集合图
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步骤2/15
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五花肉切成小方块
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步骤3/15
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冷水下锅放入两片姜煮开焯水去腥
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步骤4/15
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煮开打出浮沫，猪皮筷子可以扎动就可以捞出了。
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步骤5/15
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另起锅倒入少许油放入冰糖炒成焦黄色
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步骤6/15
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倒入适量开水烧开备用
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步骤7/15
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再起锅开小火不要倒油，放入猪肉块翻炒均匀
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步骤8/15
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炒至油脂出来，要是油脂比较多就把油脂倒出来
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步骤9/15
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倒入适量料酒翻炒均匀
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步骤10/15
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倒入适量的生抽和老抽
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步骤11/15
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倒入糖色水，没过猪肉，要是糖色水少就添加一些白开水。
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步骤12/15
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柠檬洗净切成小块
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步骤13/15
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把柠檬放入肉锅里
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步骤14/15
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大火烧开转小火炖至40分钟加入适量盐在炖20分钟即可出锅
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最后一步
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好吃的柠檬红烧肉做好了
炒好的糖色必须加开水或者是热水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-01-05
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