苹果派

浏览 16.1万 · 收藏 2976 · 学做 4

食材清单加入采购清单

1小时以上

派皮：

、

低筋面粉 155g

、

黄油 55g

、

蛋黄一个

、

纯牛奶适量

、

白砂糖 20g

、

派馅：

、

苹果两个

、

黄油 20g

、

白砂糖 18g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
看着复杂，其实就是将所有材料混合。黄油切小块软化，只要有点软就可以了，与低筋面粉混合在一个盆里。
步骤2/20 点击查看大图
用手将面粉与黄油搓允，最后是这种有点像粗玉米粉的感觉。
步骤3/20 点击查看大图
将白砂糖、蛋黄倒入，然后加适量水揉成团。我今天用了纯牛奶代替水，因为面粉吸水程度不一样，所以要慢慢加入。最后的面团是光滑不粘手即可。
步骤4/20 点击查看大图
包上保鲜膜让面团静置一小时。
步骤5/20 点击查看大图
然后开始准备派馅。苹果切丁，切好后大致300克，苹果可以选择熟透一点的，会比较香甜。
步骤6/20 点击查看大图
热锅将黄油融化
步骤7/20 点击查看大图
加入苹果翻炒，再加入白砂糖。慢慢会看到锅里炒出许多汁水。
步骤8/20 点击查看大图
淀粉加入水混合搅拌均匀，倒入锅中，将苹果慢火煮到自己认为合适的软度。
步骤9/20 点击查看大图
我煮的比较久，中途又加了一点水。最后晾凉。
步骤10/20 点击查看大图
将面团分成两份，大的那份做皮，小的那份留着后面编织。
步骤11/20 点击查看大图
将大的面团用擀面棍擀开，厚度自己根据喜好调整。
步骤12/20 点击查看大图
将派皮放入6寸披萨盘中（因为没有派盘，所以披萨盘代替，唯一不好的就是在去除多余派皮的时候不大好弄）
步骤13/20 点击查看大图
用叉子在底部插出小孔
步骤14/20 点击查看大图
将炒好的馅放入盘中，中间稍微加高一点点。
步骤15/20 点击查看大图
将小的面团擀薄，再切成一厘米左右宽度的条，然后开始进行编织，全部编好后再切除多余的部分。
步骤16/20 点击查看大图
刷上一层蛋黄液，另外多了一点点面团，觉得浪费我又做了个简单版香蕉馅的。
步骤17/20 点击查看大图
烤箱预热，200度上下火烤10分钟左右，是上图这颜色。
步骤18/20 点击查看大图
为了避免上色太深，包上一层锡纸后继续进烤箱15分钟。
步骤19/20 点击查看大图
叮！出炉啦。颜色很棒！
最后一步点击查看大图
隔夜感觉更好吃，料足够实，凉了之后更好切！