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蒸粗粮馒头的做法

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蒸粗粮馒头

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妈妈说想吃点粗粮馒头了立刻动手满足母上大人

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1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 300克

、

玉米面 100克

、

小苏打 3g

、

酵母粉 5g

、

泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
面粉里掺上一些玉米粉放入酵母+小苏打+泡打粉
步骤2/9 点击查看大图
分次加入温水搅拌和面一边试软硬一边加水
步骤3/9 点击查看大图
和好面团用保鲜膜封好盖盖儿发酵保鲜膜是用来保湿保证面团不干的
步骤4/9 点击查看大图
发酵大概1.5-2小时（根据屋里温度会有点差异）面团涨大到有蜂窝的状态就好了
步骤5/9 点击查看大图
反复把面团揉结实了
步骤6/9 点击查看大图
搓成长条用刀分成几小段这次想蒸大馒头切的比较大一些
步骤7/9 点击查看大图
把面段揉成圆团想吃方馒头的可以省掉这一步
步骤8/9 点击查看大图
锅里多放些水上屉用小火先蒸到上汽小火是为了让面团有继续发酵时间
最后一步点击查看大图
上大汽后（水汽冒得明显）转大火蒸20分钟关火焖5分钟就OK了

小贴士

馒头间要留有足够的空隙要不如上图会粘连上:p

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-04

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