是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

油焖豆角的做法

点击查看大图

油焖豆角

浏览 3.9万 · 收藏 149

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

过年桌上一定不会少了肉，但青菜也得搭配上，不然就太单调了。今天要说的这道菜就是纯青菜，没有一丁点肉，但它的味道真的是超香，宴客一定也不寒碜。它在炒前加了这一步，味道一下提升一大截，就是香，就是好吃，这样子是不是就很诱人，很有食欲啊，别急其实就是多了一步过油，蔬菜过油味道可真是太好了，没有一丁点肉，却真是越嚼越香，越嚼越爱吃。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

豆角 300克

、

食用油适量

、

欣和六月鲜酱油适量

、

鸡精少许

、

葱姜蒜少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
豆角先去掉两边的豆筋，再清洗干净，沥干水分，一定要沥干水分，不然后面下油锅的时候油会溅出来，容易烫伤，
步骤2/5 点击查看大图
锅里放入适量的食用油，要多些，因为要将豆角过油，得保证豆角全部浸在油里，油温大约7、8成热的时候，把豆角放入油锅里炸，等豆角炸至全部变色且炸透为止，用漏勺将其捞出控油备用，
步骤3/5 点击查看大图
锅里留底油，不需要太多，葱姜蒜爆香，再放入豆角翻炒，此时加入适量的欣和六月鲜酱油，一是增味提鲜，二是让豆角上色更好看，更有食欲，
步骤4/5 点击查看大图
豆角炒出香味时，加入适量的清水，水量以基本没过豆角为宜，盖上盖子焖，
最后一步点击查看大图
当锅里的汤汁基本干了就可以加少许鸡精调味出锅了。

小贴士

1. 豆角过油的时候，要注意油温，不要太高，一般7、8成热就可以了，太高了容易把豆角炸糊了，炸黑了。 2. 豆角焖的时候别放太多水，不然等豆角汤汁快没了的时候，豆角就太软烂了，影响美观和味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-04

换个做法

油焖豆角的相关分类

黄油年糕荠菜青团春笋腌笃鲜棒棒糖更多

油焖豆角的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许