红烧肉这样做真香,能吃下两碗饭
今天要介绍的就是家常红烧肉的做法,这是一道极为平常的家常菜,但是常常做就能悟出制作红烧肉的真谛,成功的红烧肉每一块肉都被浓郁的酱汁给包裹,而且肉皮以及肥肉是主角,软烂嫩滑,放在嘴里只需轻轻一抿就能融化,而且肥而不腻,甜而不粘、浓而不咸;只要有了这道菜,只需要来上几碗白米饭就会让人感觉到满足。
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步骤1/9
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准备好所有的材料。
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步骤2/9
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蒜去皮切片,生姜也是切成片,葱和香菜头洗干净,用刀拍扁备用。
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步骤3/9
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五花肉洗干净切成自己喜欢的大小。五花肉放入装有清水的锅里,倒入料酒,大火烧开后用中火煮至快熟能够轻松穿透即可捞出。
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步骤4/9
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再将锅烧热后倒入油,放入冰糖炒出糖色。
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步骤5/9
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放入五花肉翻炒变成金黄色,倒入料酒翻炒几下,再倒入生抽翻炒均匀。
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步骤6/9
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之后倒入末过五花肉的清水,放入姜蒜葱香菜,倒入蚝油,黄翠仙油腐乳和盐翻炒均匀,盖上盖子,大火煮开转小火。
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步骤7/9
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小火焖煮到剩一半汤汁的时候放入鹌鹑蛋继续焖到快收干汁。
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步骤8/9
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最后大火收干汁就可以出锅了。
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-01-04
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