暖心暖胃的羊肉鸡蛋的做法

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暖心暖胃的羊肉鸡蛋

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宁夏的朋友送了些羊肉，我是非常怕羊膻味的人，平时除了羊肉串其他的羊肉几乎不能吃。正愁着这么多羊肉该怎么吃，突然想到小时候在饭店吃过的一道羊肉炒鸡蛋，毫无羊膻味，非常美味。只是菜谱几乎搜不到，看来是我们老家厨师独创的?凭借着依稀的童年记忆，复刻了这道菜，分享给大家。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

羊肉 250g

、

孜然适量

、

葱姜末适量

、

盐适量

、

味极鲜少许

、

香菜一棵

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
羊肉和葱姜分别料理机绞成末，备用。
步骤2/15 点击查看大图
热锅凉油，中火加热
步骤3/15 点击查看大图
放入羊肉末，炒散
步骤4/15 点击查看大图
大火把羊肉中水份收干
步骤5/15 点击查看大图
加入葱姜末，不断翻炒，炒出香味
步骤6/15 点击查看大图
烹入料酒，翻炒，大火将羊膻味随料酒蒸发
步骤7/15 点击查看大图
少许味极鲜，翻炒均匀
步骤8/15 点击查看大图
三个土鸡蛋打散
步骤9/15 点击查看大图
鸡蛋加入羊肉中，快速翻炒成小碎块
步骤10/15 点击查看大图
稍微炒的干一点
步骤11/15 点击查看大图
加入孜然粒，稍多
步骤12/15 点击查看大图
加入适量盐，翻炒
步骤13/15 点击查看大图
加入香菜碎，炒香
步骤14/15 点击查看大图
装盘，开吃，超级香！
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冬天吃羊肉，暖胃又暖心!

步骤4/15

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-04

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