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面包这样做，好吃好看又简单，麻花面包的做法

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面包这样做，好吃好看又简单，麻花面包

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛奶 250毫升

、

黄油 75克

、

糖 55克

、

面粉 500克

、

鸡蛋 2个

、

盐适量

、

干酵母粉 7克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
用中低温加热牛奶（温度一定要低温，不要过高）加入黄油，慢慢融化黄油，加入白糖，牛奶放温后（不要超过37℃）然后加入酵母，搅拌均匀。
步骤2/9 点击查看大图
面粉中加入盐，打入两个鸡蛋，慢慢加入混合好的牛奶，用搅拌机或手将食材搅拌均匀，活成光滑的面团。
步骤3/9 点击查看大图
将面团放在案板上，撒上面粉用手继续揉。
步骤4/9 点击查看大图
将揉好的面团放入碗中，盖上毛巾或保鲜膜，放到温暖处发酵至两倍大。
步骤5/9 点击查看大图
将发酵好的面团放在案板上揉成圆柱形，用手轻轻将其压平，然后用刀将面柱切成三条均匀面柱，顶端不要切开。（如图）
步骤6/9 点击查看大图
从顶端开始，将面团编成麻花形状，尾部收紧。
步骤7/9 点击查看大图
将麻花面团放到烤盘上盖上毛巾，放到温暖处继续醒发50分钟左右，让其再次发酵至两倍大。
步骤8/9 点击查看大图
烤箱200℃提前预热10分钟，在碗中打入一个鸡蛋，在加入2克糖、1克盐，搅拌均匀，将蛋液刷在发酵好的麻花面团上，放入烤箱烤制30分钟（要看自己家的烤箱脾气，一定要看好），烤制面包呈金黄色，取出面包放凉。
最后一步点击查看大图
这样一道麻花面包就制作完成了，喜欢的就收藏关注我吧！

小贴士

加入酵母粉的时候，牛奶的温度一定不要超过37℃，否则酵母粉就失去作用了，凉一点没事，就是不能太热。烤制面包的时候要来自家烤箱的脾气，温度要掌握好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-01-03

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