南瓜派

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做道南瓜派再次表白豆果美食。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

派皮材料：

、

低筋面粉 100克

、

白砂糖 18克

、

淡奶油 35克

、

盐 1克

、

无盐黄油 48克

、

派馅材料

、

蛋黄 1个

、

淡奶油 125克

、

白砂糖 20克

、

绿色奶油霜适量

、

南瓜泥 180克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
取300克以上的南瓜去皮切片，上锅蒸熟，熟后把水倒去，取其中的180克。
步骤2/14 点击查看大图
黄油从冰箱取出用刀切成小丁。
步骤3/14 点击查看大图
筛入低筋面粉，拌匀。
步骤4/14 点击查看大图
加入盐，淡奶油，糖拌到看不见干粉。
步骤5/14 点击查看大图
揉成团，不用揉到很光滑，用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟，或者冷冻10分钟。
步骤6/14 点击查看大图
把南瓜，糖，淡奶油倒入料理机打成泥，打好可以过筛一遍。
步骤7/14 点击查看大图
松弛好的面团底层和上方都用保鲜膜，用擀面杖擀薄，大小要大于7寸派盘模具。
步骤8/14 点击查看大图
放入模具中，稍微压紧，去掉多余的部分，多余的部分不要丢弃，后面还有用处。
步骤9/14 点击查看大图
用叉子差出小洞洞，防止烘烤时凸起。
步骤10/14 点击查看大图
上面放张油纸，铺上烘烤石，没有的可以用豆类代替哈，派盘底部最好垫层锡纸。烤箱上下火170℃提前10分钟预热，放入派盘，烘烤十分钟取出派盘，去掉油纸和烘烤石，继续烘烤。
步骤11/14 点击查看大图
等待烘烤期间把多余的面团擀开，稍微修剪。
步骤12/14 点击查看大图
继续烘烤10分钟后倒入南瓜泥，倒八分满。
步骤13/14 点击查看大图
10分钟后放入擀开的多余面片，再烘烤10分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
用奶油霜在白色部分写上'豆果'两个字，用叶子装饰下就完成了。