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大大的满满的韭菜鸡蛋馅饼,大满足

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韭菜馅饼是个伟大的发明,这是一个多么多么好吃的面食。 今天就来烙个饼,韭菜鸡蛋粉丝馅饼,这个面团配方我认为是万能配方,他能做各种饼,手抓饼、葱油饼等等,都非常好吃 做饼的面团一定要软,不要害怕面团水多,不能像做馒头面条那样,这样的话饼做出来就是完完全全真真实实的死面了。
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30-60分钟
烹饪步骤
小贴士

1.和面的时候,要先放沸水,再放凉水,这样面团更软。 2.做饼的面团要水多一点,一定不能干,因为本来就是死面,没有发酵,就要通过含水量来决定饼皮的柔软度。 3.韭菜中加入芝麻油是锁住水分,不会那么容易出水。 4.煎饼的时候如果有电饼铛就可以用电饼铛,在电饼铛中刷一层油,然后把饼收口朝下放进去,煎至两面金黄即可;如果像我没有电饼铛的话,可以用不粘锅,在锅上倒入适量的油,小火慢煎,适当地翻面,煎至两面金黄即可。

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发布于 2020-01-02

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