多彩“豆果”

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2020年已经到来，豆果美食已经换上新装，祝愿豆果美食以后的日子红红火火，越办越好。

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 480克

、

酵母 4克

、

白砂糖 10克

、

玉米油 10克

、

果蔬粉适量

、

清水 238克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
清水少量多次加入面粉，不要一次性倒入，根据面粉的吸水量适当增减。
步骤2/20 点击查看大图
用筷子搅拌成雪花状。
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揉至看不见干粉加入玉米油，继续揉面，可以手揉，也可以厨师机或者面包机揉面哈。
步骤4/20 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤5/20 点击查看大图
分割出两个120克的面团，一个加入抹茶粉揉匀，再分出一个15克的绿色面团，剩余的分成2等份放一边备用，另外一个原色不加果蔬粉，同样分出一个15克左右的面团，剩余的同样分成2等份放一边备用。。
步骤6/20 点击查看大图
剩余的面团分割成三等份。
步骤7/20 点击查看大图
3等份的面团分别加入不同的果蔬粉，其中一个用南瓜粉，剩余的面团用什么果蔬粉都可以，如果觉得有点干可以稍微加点水。
步骤8/20 点击查看大图
全部面团再次揉成光滑的面团。没有操作的盖湿毛巾放一边备用，天气热的话放冰箱冷藏。
步骤9/20 点击查看大图
每个颜色的面团全部分成3等份。
步骤10/20 点击查看大图
往里折叠，每个揉70次左右。
步骤11/20 点击查看大图
除了2个15克的面团之外，其他面团全部擀成圆形。
步骤12/20 点击查看大图
擀开的面团一层一层的铺上，类似做千层蛋糕。
步骤13/20 点击查看大图
最后一层用黄色。
步骤14/20 点击查看大图
预留的15克绿色面团取出一小块擀平，做出叶子形状，放一边备用。
步骤15/20 点击查看大图
剩余的面团搓成长条，搓细一些，不要太粗，再切成长短不一的小长条，用来摆出'豆果'两个字。
步骤16/20 点击查看大图
预留的15克原色面团擀开，稍微修剪。
步骤17/20 点击查看大图
把修剪后的白色面片先取在黄色面胚上，再用绿色小长条摆出'豆果'字样，叶子放在顶部，这样生面胚就操作完成了。
步骤18/20 点击查看大图
把面胚醒发至1.5倍大，水开蒸25分钟，关火后焖5分钟再取出就完成了。
步骤19/20 点击查看大图
来张切面图，颜色漂亮，有木有像天上的彩虹啊？
最后一步点击查看大图
'豆果'千层馒头就做好了。