香煎肉眼牛排
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西方传统经典牛排大致上有“菲力牛排”、“西冷牛排”、T骨牛排、“肉眼牛排”,其中西冷牛排又称为“沙朗牛排”。当然这些牛排名字之所以听起来很“古怪”,其实都是由西方语言音译而来,而原本的意思取决于这些牛排的取自牛的部位。所以要想吃到自己想要的口味,首先得知道这些牛排名字的意思,吃牛排选“T骨”还是“肉眼”?不懂的来看看,带你吃透一头牛! 2020年第一天,在家做一份不输西餐厅的香煎肉眼牛排吧。
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
原切肉眼
1块
、
西兰花
100克
、
蟹味菇,白玉菇
适量
、
柠檬
1片
、
大蒜
3瓣
、
盐
适量
、
橄榄油
适量
、
牛排酱
适量
、
意面
1人份
、
大虾
3只
烹饪步骤
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步骤1/15
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当然,囡姐今天主要给大家分享的是'肉眼牛排',大家可以先看看各种牛排取自于牛身上的部位,这样关于它们的大致的肉质和口感,相信大家心里都有一个初步的了解。
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步骤2/15
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准备食材。肉眼牛排:煎烤最香!肉眼牛排其实就是我们说的靠近牛肋骨上的肉。肉眼一般取自牛身中间的无骨部分,其中'眼'是指:肌肉的圆形横切面,由于这个部分的肌肉不会经常活动,所以肉质十分柔软、多汁,而且均匀分布着满雪花纹脂肪。
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步骤3/15
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先用大蒜均匀擦一下肉眼牛排表面。
步骤4/15
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发布于 2020-01-01
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