南瓜戚风蛋糕
南瓜营养丰富，加了南瓜的戚风，口感香甜绵软，健康又好吃。
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步骤1/15
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南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟
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步骤2/15
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称出75克蒸熟的南瓜，用手动打蛋器把南瓜搅散
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步骤3/15
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分离蛋黄蛋清，蛋清放在干净无油无水的盆里放在冰箱冷藏待用。用手动打蛋器把南瓜和蛋黄搅拌均匀。
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步骤4/15
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加入玉米油和牛奶，继续搅拌均匀
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步骤5/15
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过筛入低筋面粉
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步骤6/15
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用打蛋器画'Z'字搅拌至顺滑无干粉状态
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步骤7/15
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从冰箱里取出蛋白盆，用电动打蛋器打发到粗泡的状态，加入三分之一的细砂糖
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步骤8/15
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继续把蛋白打到细腻的状态，加入三分之一的细砂糖
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步骤9/15
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打发到出现纹路，加入剩下三分之一的细砂糖
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步骤10/15
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继续打发到干性发泡的状态
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步骤11/15
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取三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀
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步骤12/15
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把混合好的面糊倒入剩下的蛋白霜盆中翻拌均匀
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步骤13/15
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把蛋糕糊倒入两个四寸的模具中，轻震几下，使面糊分布均匀。放入预热好的烤箱中下层，上下管160℃烘烤45分钟，取出轻震一下倒扣晾凉脱模（每个烤箱的温度都不同，温度和时间仅供参考）
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步骤14/15
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成品
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最后一步
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成品
我用的鸡蛋比较小个，每个带壳53克左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-31
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