麻辣香锅豆腐 比肉还香的素菜
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半个月前,我们一家外出就餐吃了一顿干锅虾,想不到味道特别好,鲜香热辣,越吃越上瘾。其实店里一锅干锅虾卖的那么贵,还收茶位费,不如自己在家做得经济实惠。今天我特意去超市买了蔬菜和豆腐,本来想做干锅虾,但想想这些虾太大只了,不适合做干锅,不如做一个全素的麻辣干锅。别看是全素的,其实按着我的方法来做,比肉还香。外面吃至少得50元,在家花十块钱也能炒出香锅大餐。 麻辣干锅的精华在于锅底调料,这是灵魂所在。在家自制麻辣香锅底料需要的材料真不少,有郫县豆瓣、麻椒、干辣椒、姜、蒜等等,看着麻烦其实也不复杂。不过我一般不自己炒,我发现用麻辣香锅料来自制香锅,做出来的味道也十分地道,尝过一次便难以忘记此等美味。不过想要干锅入味又美味,我们要针对不同的食材做不同的处理,理明白这些小道理,任凭你换花样去做各种干锅都不会失败。下面我分享我的懒人做法,这个周末一起撸起来吧!
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
嫩豆腐
1大块
、
姜
1小段
、
蒜头
半颗
、
青尖椒
1个
、
红尖椒
1个
、
莲藕
1节
、
紫洋葱
半个
、
食用油
适量
、
特鲜酱油
适量
、
盐
少许
、
麻辣香锅料
适量
烹饪步骤
-
步骤1/11
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准备材料。尽量食材的颜色多彩些,根据自己的口味准备食材,食材品种同样要多些。
-
步骤2/11
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豆腐切成薄片。不过不建议将豆腐切成比较方正的形状,这样不好入味。
-
步骤3/11
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蒜头去皮切片、姜去皮切片、青红椒去瓤切滚刀、莲藕去皮切薄片、香菜切段、洋葱切块。姜可以尽量选用嫩一点,没有渣感的姜。因为你吃的时候会发现姜片和蒜片特别香。连我这种不爱吃姜的,居然也觉得很好吃。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2019-12-31
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