蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝最常见的吃法就是搭配蒜蓉粉丝来蒸,相信大家都吃过吧。这样的做法,不仅扇贝鲜美,垫在扇贝下面的粉丝更是我的大爱。在制作的过程中,粉丝吸足了扇贝的鲜、蒜蓉的香、豉油的咸、剁椒的辣,可谓五味俱全。 按照我的习惯,我会先品尝扇贝,肉质肥美而富有有弹性,汁水鲜香饱满,慢慢咀嚼,慢慢下咽,那感觉意犹未尽的时候,再来一大口粉丝,让各种美妙滋味在口中绵延,在舌尖缠绕,实在太满足了~
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步骤1/8
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备齐这道菜所需材料
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步骤2/8
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粉丝泡软,蒜切碎,姜切丝
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步骤3/8
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锅中加入少许油,烧热后放入蒜末爆香
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步骤4/8
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将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
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步骤5/8
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沿着壳壁用小刀把贝肉取下,去除内脏和腮,留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄,把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,重新放回扇贝
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步骤6/8
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把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝
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步骤7/8
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蒸锅里放冷水烧开后,放入扇贝大火蒸5分钟出锅
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最后一步
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用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上,撒上葱花和剁椒即可
1. 蒜蓉先煸香再用,可以使香味更好地挥发出来;
2. 蒸制的时候放些姜丝提味,不喜欢吃也可以去掉;
3. 扇贝很容易熟,不需要蒸太久;
4. 剁椒的量只需少许就可以,不习惯吃辣可以省略。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-31
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