锅包肉
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步骤1/9
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里脊肉切薄片,再次清洗,去除多余的血水。
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步骤2/9
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加少许盐调味。
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步骤3/9
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加入干淀粉和适量水,挂上面糊。
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步骤4/9
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葱姜蒜香菜和青红椒切丝备用。
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步骤5/9
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调个料汁,糖和醋1:1,可以多放点,少许盐,少许酱油上色,再稍微来点水稀释一下,搅拌至融化。
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步骤6/9
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起油锅,烧至七成热一片片肉下锅,下锅先不要动它,炸定型再动,肉多就分几次炸,防止粘连。炸到飘起来即可捞出。
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步骤7/9
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捞出后等肉片稍冷却一下,然后复炸一遍再捞出。
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步骤8/9
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锅中下少许油,下葱姜蒜香菜丝和青红椒丝炒香,再放入炸好的肉片和调好的料汁,快速翻炒,汤汁挂上即可出火出锅。
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最后一步
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出锅再撒上少许椰蓉增加风味,这道改良的锅包肉就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-30
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