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锅包肉的做法

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锅包肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊肉一斤

、

葱姜蒜少许

、

青红椒各一个

、

香菜少许

、

盐少许

、

糖少许

、

醋少许

、

酱油少许

、

椰蓉少许

、

淀粉大量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
里脊肉切薄片，再次清洗，去除多余的血水。
步骤2/9 点击查看大图
加少许盐调味。
步骤3/9 点击查看大图
加入干淀粉和适量水，挂上面糊。
步骤4/9 点击查看大图
葱姜蒜香菜和青红椒切丝备用。
步骤5/9 点击查看大图
调个料汁，糖和醋1：1，可以多放点，少许盐，少许酱油上色，再稍微来点水稀释一下，搅拌至融化。
步骤6/9 点击查看大图
起油锅，烧至七成热一片片肉下锅，下锅先不要动它，炸定型再动，肉多就分几次炸，防止粘连。炸到飘起来即可捞出。
步骤7/9 点击查看大图
捞出后等肉片稍冷却一下，然后复炸一遍再捞出。
步骤8/9 点击查看大图
锅中下少许油，下葱姜蒜香菜丝和青红椒丝炒香，再放入炸好的肉片和调好的料汁，快速翻炒，汤汁挂上即可出火出锅。
最后一步点击查看大图
出锅再撒上少许椰蓉增加风味，这道改良的锅包肉就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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