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烤伊比利亚猪肋排的做法

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烤伊比利亚猪肋排

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1小时以上 | 切墩(初级)

伊比利亚猪肋排半扇

、

柠檬 1个

、

叉烧酱 15g

、

黑胡椒酱 50g

、

黄油 30g

、

蜂蜜 30g

、

小西红柿 150g

、

蒜半头

、

橄榄油少许

、

盐少许

、

啤酒 40ml

、

黑胡椒碎少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备伊比利亚猪肋排半扇，图中是一整扇
步骤2/7 点击查看大图
酱料准备
步骤3/7 点击查看大图
将柠檬挤汁，将柠檬汁，融化的黄油，叉烧酱，黑胡椒酱，黑胡椒碎，啤酒，蜂蜜混合成酱汁。
步骤4/7 点击查看大图
将猪排正面用刀划菱形纹，并将酱汁涂抹猪排，酱汁约用掉3分之2，放入冰箱冷藏腌制一夜。
步骤5/7 点击查看大图
将猪排取出，用锡纸包好，上下火160°C，烤90分钟。
步骤6/7 点击查看大图
大蒜横向切开，和小西红柿用橄榄油和盐拌匀，猪排正面再次涂上剩余的酱汁，与小西红柿和大蒜共同放入烤盘，195°C，烤10到15分钟。
最后一步点击查看大图
摆盘装饰

小贴士

1.腌制时间尽量长些，可以入味。 2.如果买的猪排肥边较多，建议制作前用小刀去肥边。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-30

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