腐乳红烧肉
红烧肉要想做的肥而不腻,鱼鱼发现可以加点腐乳,做成腐乳红烧肉,因为主要使用腐乳和适量冰糖调味,菜品香而不腻、软烂爽口。
-
步骤1/7
点击查看大图
准备好食材。首先将五花肉洗干净,老抽生抽和蚝油放到小碗中,方便等下直接倒。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅里烧水,放少量姜片和料酒,水烧开后放五花肉,先焯水,再捞起沥干切块备用。
-
步骤3/7
点击查看大图
锅里放入少量的油烧热,加入八角和桂皮炒香后,再加入切好的五花肉块,翻炒至肉的表面成金黄色再盛起来,锅里留少量的油。
-
步骤4/7
点击查看大图
留油的锅里加入冰糖,小火熬至糖融化,慢慢变粘稠成琥珀色,加入生姜、大葱和大蒜瓣,炒香后加入五花肉,翻炒出油。将蚝油、生抽和老抽放到碗中,加入腐乳块和腐乳汁,少量开水搅拌均匀,倒入锅中,翻炒上色。
-
步骤5/7
点击查看大图
在锅中加入少量的开水,水量没过肉块的表面即可。中火烧开
-
步骤6/7
点击查看大图
再倒入到砂锅中,小火慢炖40-60分钟即可。如果煮了鹌鹑蛋,就在炖肉的时候一起下锅炖就可以了。
-
最后一步
点击查看大图
大约在40分钟的时候可以打开锅盖看看,尝尝味道,咸淡甜味可以在出锅前调整一下。最后打开锅盖大火收汁就可以了。做好的腐乳红烧肉颜色红润有光泽,吃起来入口即化,肥而不腻的口感。
1.一定要选带皮,一层层的五花肉,并且是新鲜肉质紧实的正宗五花肉哦!2.因为生抽和腐乳还有腐乳汁都有咸度,所以这个菜没有放盐。如果上面这些加的不够,可以加少量的盐来调味哦!3.砂锅炖肉的时候一定要小火慢慢炖,鱼鱼会在砂锅上铺一层葱段和生姜片,再把肉倒到锅里炖,这样可以避免锅底粘锅哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-29
红烧肉的相关分类
红烧肉的相关推荐
-
#我们约饭吧#一滴油都不用的腐乳红烧肉
496404人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
866852人看过 -
牛肉丸子汤
181997人看过 -
家常版红烧肉(超详细)
675354人看过 -
芦笋炒口蘑
4817032人看过 -
#入秋滋补正当时#厨房小白0失败|腐乳版红烧肉
524690人看过 -
上海本帮菜之红烧肉
86473人看过 -
海鲜粥
180669人看过 -
烤羊排
6227504人看过 -
自制牛肉干~五香味
79964人看过 -
香辣牛蛙大虾鸡爪煲
1773118人看过 -
#今天吃什么#冬季少不了的大饼子(发面玉米饼)
203407人看过