红烧鸡翅的做法
一直以来鸡翅都会被我做成可乐鸡翅,偶然间在餐厅吃到了一道吵的红烧鱼块,味道相当美味,其实我只是喜欢这个红烧的味道。虽然最近比较忙,但程序员的生活不能只有代码和加班,周末附近爬个小山,中午尝试做一道菜没有做过的菜也是一件乐事。废话少说,按照自己的理解,做下了这道红烧鸡翅...
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步骤1/10
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大葱切段,大蒜切末,姜片切好备用
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步骤2/10
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小米椒切好备用,能吃辣的多放点
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步骤3/10
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将鸡翅冲洗干净,放入冷水锅,加入姜片,料酒和香葱结,煮沸后两分钟后将浮沫去除后捞出鸡翅
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步骤4/10
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捞出后在鸡翅上面切刀,为了是后续入味,这一步很关键,不然最后吃的表皮一层有味道,里面的肉没有味道。然后备用。
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步骤5/10
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锅中倒入少许油,并放入花椒和八角,不要等油热的时候再放,要开小过煸出花椒香味,然后将花椒八角捞出
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步骤6/10
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开大火放入备用的葱姜蒜小米椒,翻炒出香味
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步骤7/10
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倒入鸡翅,继续翻炒
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步骤8/10
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翻炒至两面金黄时,加入热水,然后一次加入生抽,老抽,鸡精,定量盐,以及少许糖,为了提鲜
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步骤9/10
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煮沸后炖15分钟左右,大火收汁
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最后一步
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捞出盘中,浇上少许汤汁,撒上葱花。一道红烧鸡翅完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-29
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