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香酥藕夹的做法

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香酥藕夹

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鲜肉藕夹大朋友小朋友的最爱，口感外脆里嫩唇齿留香！

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1小时以上 | 切墩(初级)

藕 1节

、

猪绞肉 100g

、

面粉 100g

、

生粉 50g

、

蛋清 1个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

葱适量

、

姜适量

、

泡打粉 5g

、

盐适量

、

孜然粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好各种食材，选用猪的前腿肉搅碎后倒上料酒、黑胡椒混合调料适量的蚝油、生抽少许、一个蛋清，顺时针方向搅拌。在静置一个小时。
步骤2/5 点击查看大图
适量的面粉加少量的清水调成糊状，按顺时针方向搅拌均匀，切忌不要太稀了，稍微浓稠一点。这样包裹藕夹的时候面糊才不会往下掉。
步骤3/5 点击查看大图
把腌制好的肉沫夹在两片藕的中间用力按压。肉沫可以多一点，这样藕片之间夹的牢固一点。
步骤4/5 点击查看大图
藕夹用中火两面煎至金黄捞出备用。
最后一步点击查看大图
最后锅里放少许油，放上准备好的彩椒香葱炒香，放入冷却后的藕夹用小火再煎至金黄，最后撒上孜然粉。香喷喷的香酥藕夹出炉了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-28

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