治愈系地中海蓝蝶豆花紫菜包饭+寿司双拼

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用一杯蝶豆花茶，泡了一夜米，便有了这份治愈系地中海蓝蝶豆花韩式紫菜包饭+日式寿司双拼。其实就是按自己喜好随意的用料，不讲究正宗与否。上次做过一次蝶豆花寿司带去野餐，但蝶豆花的花青素遇寿司醋的酸发生反应，醇厚的蓝变成了紫，所以为了保留这抹蓝，这次做的两条分别是两种口味，韩式紫菜包饭用了芝麻油和盐调味，日式寿司就还是用了寿司醋，我还是更喜欢寿司口味。花点小心思，做出新感觉，不管是在家吃还是给孩子做郊游便当，都能提升幸福感。

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1小时以上 | 切墩(初级)

蝶豆花 10克

、

开水 200克

、

珍珠米 160克

、

葵花籽油几滴

、

青瓜 1根

、

鸡蛋 2枚

、

脆皮肠 2根

、

白芝麻 1小撮

、

寿司醋 10克

、

芝麻油 5克

、

盐 2克

、

寿司海苔 4张

、

蛋黄酱适量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
蝶豆花用开水泡成茶滤掉渣；
步骤2/23 点击查看大图
加入淘洗干净的珍珠米，滴入葵花籽油，盖保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡过夜；
步骤3/23 点击查看大图
泡了一夜的米，蓝色已经浸入骨髓，水米一起倒锅里煮成饭，水量受米和锅具影响，若不够，可酌情添加；
步骤4/23 点击查看大图
把青瓜切条，鸡蛋打散摊成薄饼后切丝，脆皮肠切条；
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把饭稍到微温后，撒上白芝麻拌均匀，然后均分成两份，一份加寿司醋拌均匀；
步骤6/23 点击查看大图
另一份加芝麻油和盐拌均匀；
步骤7/23 点击查看大图
对比一下，加了寿司醋的饭米成了紫红色；
步骤8/23 点击查看大图
在寿司帘上重叠铺两张海苔，用勺子把其中一份饭均匀的摊平在海苔上，边沿留一圈空白；
步骤9/23 点击查看大图
或者拿一张对折剪开一分为二，拿一份斜对角叠上，可以省一张；
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在近端挤上蛋黄酱抹开；
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铺上肉松；
步骤12/23 点击查看大图
摆上青瓜条、蛋丝、脆皮肠条；
步骤13/23 点击查看大图
然后由近往远卷起来，反复捏紧实，保持十几秒再松开，另一份饭也如法炮制；
步骤14/23 点击查看大图
用面包刀切段即食。
步骤15/23
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
步骤16/23 点击查看大图
成品1
步骤17/23 点击查看大图
成品2
步骤18/23 点击查看大图
成品3
步骤19/23 点击查看大图
成品4
步骤20/23 点击查看大图
成品5
步骤21/23 点击查看大图
成品6
步骤22/23 点击查看大图
成品7
最后一步点击查看大图
成品8

步骤4/23

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小贴士

※ 米要泡一夜才能真正的内外都染上颜色，滴几滴油会更润，放冰箱冷藏不会变质，不用担心泡久了米会碎，根本没有的事； ※ 我特别喜欢海苔吸了饭的水汽的那种韧韧的口感，所以两张叠着既不容易破也能提升口感； ※ 内卷的酱料和菜不一而足，按自己的喜好来自由组合吧； ※ 面包锯刀会切得很漂亮，但记住每切一刀都要用湿布抹干净刀再切下一刀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-28

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