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黄豆猪皮冻的做法

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黄豆猪皮冻

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之前没有绝对猪肉好吃，知道它成了天蓬元帅才越发的想吃，猪皮当然也不能扔了。猪皮富含丰富的蛋白质和胶原蛋白，是女孩子没用养颜的佳品，而且香而不腻，Q弹润滑，嚼起来更是美滋滋哒。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉皮适量

、

生姜 3片

、

大葱适量

、

（花椒、八角，桂皮，香叶，回香）大料自己有啥用啥

、

盐一勺

、

白酒一勺

、

香菜、小葱，蒜叶适量

、

生抽根据自己口感放

、

香油适量

、

黄豆一把

、

酱油几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪皮冷水下锅，煮出惺末，把里面的费油挂干净
步骤2/8 点击查看大图
准备黄豆，我直接用高压锅压了5分钟，也可以提前半天泡发
步骤3/8 点击查看大图
压黄豆，另外猪皮挂干净猪油后，再煮2分钟彻底去腥去浮沫。
步骤4/8 点击查看大图
搞干净了切丝
步骤5/8 点击查看大图
卤料用干净纱布包着放锅里煮省着不好拿出来
步骤6/8 点击查看大图
卤料包放进清水煮开，放入生姜，大葱，然后再倒入白酒，几滴酱油，再次煮开放入切好的猪皮，大概煮半个小时放入压好的黄豆，记得黄豆要用手把泡发的皮挫掉。一直熬制猪皮可以用筷子撮烂就行，把调料还有生姜捞出来。
步骤7/8 点击查看大图
冷凉后放入冰箱冷藏一夜，拿出来就是这样的，然后切块，配上香菜小葱蒜生抽香油凉拌
最后一步点击查看大图
真的好好吃

小贴士

煮的时候忘记拍照了，水要添够。煮掉三分之二的水就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-28

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