鲜虾藕饼
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步骤1/7
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藕洗净去皮切小丁。
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步骤2/7
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虾仁去虾线用刀拍扁。
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步骤3/7
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用刀背把虾仁剁碎,三到五分钟左右。
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步骤4/7
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虾肉糜放碗中下入适量的盐,搅打至上劲,大约五分钟左右。放盐可以让虾肉蛋白质凝固,搅打可以让他们融合。
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步骤5/7
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下入适量的盐、糖、少许料酒、胡椒粉、生粉搅拌均匀。搅拌均匀后再下入莲藕丁搅拌均匀,这次搅拌要轻一点,以防莲藕出水。
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步骤6/7
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平底锅中下油,小火煎至两面金黄。
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-28
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