南瓜戚风蛋糕
南瓜的营养:多糖类,南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂,能提高机体免疫功能,促进细胞因子生长,通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。而类胡罗卜素有时机体内可转化成重要的生理功能维生素A,对我们的视觉,皮肤和促进骨骼发育有着非常重要的生理功能。更重要的是,南瓜中含有人体所需的多种氨基酸,南瓜中的抗坏酸氧化酶基因型月烟草中相同,甚至比它还高,所以南瓜中的免疫活性蛋白的含量非常的高。
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步骤1/13
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南瓜去皮,去瓢,切成薄片,大火蒸熟。
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步骤2/13
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取出南瓜,用打蛋器拌成泥状。
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步骤3/13
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加入牛奶。
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加入玉米油,手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤5/13
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筛入低筋面粉,拌成无干粉。
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步骤6/13
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蛋黄和蛋清分离,蛋黄加入面糊内,蛋清磕入无油无水的打蛋盆内,放入冰箱冷冻备用。
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步骤7/13
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混合好蛋黄糊。
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步骤8/13
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先预热烤箱170度,蛋清加入几滴柠檬汁,细砂糖分3次加入蛋清内,打发至干性状态。
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步骤9/13
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蛋黄糊和蛋白分3次用翻拌的手法混合均匀,翻拌成细腻无明显气泡的蛋糕糊。
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步骤10/13
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倒入6寸加高圆形蛋糕模内,轻震两下。
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步骤11/13
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烤箱设置上火为170度,下火为160度,烘烤时间为35-38分钟(温度和时间只供参考,要结合自家的烤箱做适当的调整)
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步骤12/13
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出炉轻震两下后倒扣放凉。
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最后一步
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手工或者借助脱模刀脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-27
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