花生芝麻糖
我小的时候很爱吃花生芝麻糖,香香脆脆的,越吃越滋味。但是那时候我们的零花钱不多,平常不能买糖吃,只好等过年的时候,妈妈买糖果回来,才可以大饱口福。现在好多美食都可以在家自制,包括蛋糕、面包、饼干等等,糖果的制作方法其实比这些更简单,半个小时不到,我就做好了两盒芝麻糖,而且不需要烤箱制作,只需要一个家家户户都有的平底锅即可。
147克
71克
123克
1839
千卡
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步骤1/9
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准备好所有食材,都称量好,因为每一步都很紧凑,别到时手忙脚乱的,我用的是法焙客牛轧盘整形,上面铺一张油纸,你也可以用其他适合的工具整形
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步骤2/9
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将花生碎和芝麻拌均匀
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步骤3/9
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糖和糖浆倒入平底不粘锅里,加一丁点盐,小火加热
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步骤4/9
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加热的时候要轻轻搅拌,使糖溶解
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步骤5/9
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当糖色变深的时候加入醋
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步骤6/9
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这时候会有点糖花溅起来,小心倒没事的,倒了醋之后,还要继续搅拌,颜色很快变成琥珀色,熬糖时间大概7分钟,这只是参考数值,不同的分量,不同的锅具和火力,时间会有所不同,只能靠观察糖色变化
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步骤7/9
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立即把花生芝麻倒入锅里,并翻拌均匀,使每一颗花生和芝麻都粘上糖浆
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步骤8/9
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再把它倒入铺了油纸的牛轧盘里,迅速用擀面棍压紧压实,一定要压实
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最后一步
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将油纸提起,放在砧板上,用利刀将它切成小块,不要等糖全放凉才切哟,会难切很多,放凉后放入密封盒里保存
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-26
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