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虾皮锅巴的做法

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虾皮锅巴

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锅巴是我小时候最喜欢吃的零食，酥香脆爽，淡淡的米香，越嚼越香。今天用的大米是金龙鱼小鲜米，软香，粒粒分明，加虾皮、芝麻做的锅巴，鲜香酥脆，特别美味。金龙鱼小鲜米，纯正的五常稻花香，口感香软弹滑。“小蛮腰”罐装，非常可爱，每罐300克，一次锅巴一罐非常方便。五鲜标准——鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装，鲜吃入手。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 配菜(中级)

米饭 1碗

、

芝麻 10克

、

虾皮 30克

、

葱白 30克

、

盐 1克

、

油 3ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材：金龙鱼小鲜米、虾皮、白芝麻、葱白、花生油、盐、五香粉。
步骤2/10 点击查看大图
金龙鱼小鲜米倒入淘米盆，用清洗清洗二遍。开罐之后能闻到阵阵大米的清香，粒粒饱满，自然的光泽。
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洗净的小鲜米，倒入电饭锅，加适量的水，煮饭键，约25分钟。
步骤4/10 点击查看大图
米饭煮熟时候，焖10分钟左右，开盖，用饭勺松散。米饭飘香，粒粒分明，软香可口。
步骤5/10 点击查看大图
平底锅烧热，倒入少许油，煸炒香虾皮。然后把锅清洗干净，炒熟芝麻。
步骤6/10 点击查看大图
米饭装在一个大盘子里，把虾皮、芝麻、葱白、花生油、盐、五香粉，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
倒入保鲜袋，用擀面杖擀薄。一罐小鲜米煮的米饭，分了3个保鲜袋。
步骤8/10 点击查看大图
烤盘垫上硅油纸，把保鲜袋用剪刀剪开，擀薄的米饭放入烤盘。
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烤箱预热，170度，上下火，20分钟
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烤好的锅巴，放凉，酥香可口，用手轻轻一掰，就可以断开。

小贴士

1）金龙鱼小鲜米易存储，不变质，锁鲜90天。鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装，然后300克一罐，一罐锅巴可以烤3盘锅巴。 2）金龙鱼小鲜米做的锅巴特别鲜香、酥脆，鲜美。煮好的米饭要焖一小会，然后开盖松散，米饭才不会结块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-26

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