圣诞花环~抹茶曲奇饼干

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好久没做曲奇了。圣诞节和宝贝一起动手做个小花环，愉快的亲子时光。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

低粉 118

、

抹茶 7克

、

黄油 115克

、

糖 50克

、

盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
黄油室温软化拿手一戳到底的状态（必须是这种状态，如果你的黄油有点儿硬，最后挤不出来，莫埋怨呦！）加入砂糖搅打均匀。
步骤2/17 点击查看大图
不用打发就是搅拌均匀就可以，然后磕入一个蛋黄。继续打匀。
步骤3/17 点击查看大图
筛入低筋面粉和抹茶粉要分三次加入粉类。
步骤4/17 点击查看大图
最后状态。如果特别稀，最后曲奇的花纹就没有那么漂亮了。
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裱花袋我用了两层。我用的是樱花花嘴儿。做曲奇的时候裱花袋最好用两到三层这样，如果你的面糊感觉不是很好挤，那么你用手在手里揉搓几下再挤。
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挤出圆形花环。挤的时候烤箱就可以预热了，155度预热。
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下火150度上火165度烤16分钟。
步骤8/17 点击查看大图
烤好的曲奇花纹依旧很漂亮。
步骤9/17 点击查看大图
巧克力隔水融化。
步骤10/17 点击查看大图
拿曲奇饼干进去蘸一下。
步骤11/17 点击查看大图
我还蘸了一些红色的感觉，感觉红色没有白色好看。
步骤12/17 点击查看大图
用这种彩珠装饰一下。
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没有这种糖珠也可以用坚果和果干装饰。
步骤14/17 点击查看大图
美美哒
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成品图
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成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

本来没打算做曲奇饼干的。看见我的一个曲奇的方子留言都说方子不好，挤不出来等问题。因为是几年前写的，我怕自己万一哪一步写错了（因为我经常会给50克写成5克类似这样的笔误），所以今天就又重新做了一遍，验证了一下，正好赶上圣诞节和宝宝一起做一个花环曲奇饼干还挺应景。如果按我的方子严格操作的话肯定没问题。上一个方子是125克面粉，我换成了吸水性较强的抹茶，依旧可以挤得出来，所以按这个操作绝对没有问题哒。如果还有什么疑问，欢迎微信交流。

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发布于 2019-12-25

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