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糯米蒸排骨的做法

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糯米蒸排骨

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

肋排 400克

、

糯米 200克

、

料酒 15克

、

生抽 40克

、

老抽 20克

、

白糖 5克

、

蚝油 10克

、

淀粉 10克

、

食用油 15克

、

豆腐乳 2块

、

葱段少许

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
如果要做一道和米饭有关的肉菜，那糯米蒸排骨绝对上榜。和一些普通的肉菜不同，糯米配上排骨不仅香糯松软，而且一点也不油腻。清洗后的排骨经过各种调味料的腌制，再裹上一层提前泡发调味好的糯米，上锅蒸熟。做好的排骨散发着别具风味的粮粽香，一口咬下去不仅有着腌制的酱香，还有着糯米的软糯，吃起来味道真的超级赞！01糯米提前用水泡2个小时，泡好后加入10克生抽、20克老抽、15克食用油，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时上色入味。02排骨洗净，用清水泡30分钟，再加入15克料酒、20克生抽、10克老抽、5克白糖、10克蚝油、2块腐乳、适量姜丝、少许葱段、10克淀粉，充分抓匀，腌制1个小时。03腌好的排骨放进糯米里滚一滚，直接码入蒸笼，舀入多余的糯米，用勺子均匀铺平。04码好的糯米排骨上锅蒸，用中大火蒸一个小时就可以了，最后还可以撒上一点葱花提香~

小贴士

腌制糯米放老抽多一点，便于上色～腌制排骨生抽多一点，便于入味，使排骨更鲜香～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-25

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