小零食江米条不用买了，自己在家做

浏览 2209123 · 收藏 30382 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

小零食江米条，从小吃到大，没想到还可以自己做，做法超简单。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 210克

、

麦芽糖 75克

、

水 200克

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
麦芽糖和糯米粉还有白糖准备好，麦芽糖也是我们小时候经常吃的，拿两个小木棍绕来绕去的，很好玩。
步骤2/15 点击查看大图
把麦芽糖和水倒入锅里，再放上20克白糖煮开，因为只放麦芽糖不是很甜。
步骤3/15 点击查看大图
煮开的糖水，冒大泡时关火。
步骤4/15 点击查看大图
先把三分一的糯米粉倒入盆里，然后倒入煮开的糖水，不需晾凉，直接倒进去就行。
步骤5/15 点击查看大图
用筷子快速的搅拌均匀，成这种面糊状。
步骤6/15 点击查看大图
再倒入剩下的糯米粉，然后揉成面团，如果太烫的话就稍微晾一下，不然会很黏手。
步骤7/15 点击查看大图
揉好的光滑的面团，然后用东西盖住，不然表皮会干裂的。
步骤8/15 点击查看大图
取一块面团，搓成长条状，比小拇指要细一些
步骤9/15 点击查看大图
然后切成5厘米长的段，两头再用手指捏一下，就会很圆滑了。
步骤10/15 点击查看大图
锅里倒入油，不要等油热，把江米条放进去，小火慢慢的炸，一定要小火，也不要放太多，然后江米条会慢慢膨胀开，这个时候不要用筷子去搅动，因为会很黏，也容易使江米条变形，等表面炸的金黄色的时候，再用筷子轻轻搅动，炸个三分钟左右关火，让油的余温把江米条炸熟炸透。
步骤11/15 点击查看大图
炸好的江米条捞出，这是炸的第三锅，卖相好看些了，之前炸的中间有用筷子搅动，结果粘的变了形。
步骤12/15 点击查看大图
炸好的江米条放到盘子里，趁热撒上白糖，晾凉就会又酥又脆，非常好吃
步骤13/15 点击查看大图
非常酥脆香甜
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
成品图