桂花肉
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步骤1/6
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夹心肉250克、鸡蛋2个、淀粉40克、面粉60克、椒盐2克、葱花15克
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步骤2/6
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将肉片切成薄片放入碗中，再加入盐、料酒拌匀
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步骤3/6
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腌制10分钟后，放入面粉、淀粉
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步骤4/6
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鸡蛋打散，倒入碗，加少许葱末拌匀
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步骤5/6
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油温至8成热下肉片炸约2分钟
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最后一步
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控油盛出，将油温再次拉高，回炸一次即可
这菜关键在于油温掌握，初炸油温不能高，复炸时间不能长，要做到外脆里嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-12-25
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