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柠檬馅挞的做法

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柠檬馅挞

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柠檬馅挞颜色清亮，香味清新，吃起来，味道酸甜又清爽。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

挞皮：

、

黄油 40g

、

糖粉 30g

、

盐 1g

、

鸡蛋液 25g

、

中筋面粉 75g

、

挞液：

、

淡奶油 100g

、

柠檬汁 30g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 2个

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油软化加入糖粉，盐用电动打蛋器打发成羽毛状。
步骤2/10 点击查看大图
加入鸡蛋液稍稍打发均匀。
步骤3/10 点击查看大图
筛入中筋面粉。
步骤4/10 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀，装入保鲜袋中放入冰箱冷藏半小时。
步骤5/10 点击查看大图
切一小块面团放进模具中，用手指慢慢推开，均匀。一一做好，用叉子在上面戳出小洞洞，防止面团烘烤时膨胀。放入冰箱冷藏待用。
步骤6/10 点击查看大图
把挞液的所有材料都称量好，搅拌均匀。
步骤7/10 点击查看大图
过两遍筛。
步骤8/10 点击查看大图
得到细腻的挞液。
步骤9/10 点击查看大图
把挞液倒入挞皮中，放入预热好的烤箱上下火160℃，烘烤30分钟，至挞皮金黄，挞液凝固即可出炉。
最后一步点击查看大图
柠檬馅挞。

小贴士

1.拌好的面团放入冷藏更好操作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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