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蒜蓉蒸智利帝王蟹

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世界上有两种帝王蟹，一种是北方帝王蟹，一种是南方帝王蟹。北方帝王蟹的代表是阿拉斯加帝王蟹，南方帝王蟹的代表则是今天这道菜的主角——智利帝王蟹。相比阿拉斯加帝王蟹，智利帝王蟹可以说是物美价廉的平民美食。蒜蓉蒸智利帝王蟹更是平民美食中的上品。

食材清单加入采购清单

10-30分钟

智利帝王蟹 1只

、

小葱 1棵

、

蒜 2头

、

盐 2克

、

糖 2克

、

鸡精 2克

、

食用油 2勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
智利帝王蟹即南方帝王蟹（Lithodes santolla），主要分布在秘鲁、智利和阿根廷海域，主产地位于智利。其规格主要有每只：1200-1400克，1400-1600克，1600-1800克，1800-2000克，2000克以上等。智利帝王蟹体型较短，身体上的倒刺尖锐而细长。常见的智利帝王蟹多为熟冻加工，回家稍加处理即可食用。
步骤2/9 点击查看大图
食材如图所示。
步骤3/9 点击查看大图
把蒜瓣切碎，一会我们来腌制蒜蓉。
步骤4/9 点击查看大图
将蒜蓉放在一个大碗里，加入2克盐、2克糖、2克鸡精、2勺食用油拌匀腌制。
步骤5/9 点击查看大图
我们来处理帝王蟹：将蟹腿剪下，再从中剪成两段。
步骤6/9 点击查看大图
沿着蟹腿内侧剪开（内侧即蟹壳发白的一侧），在盘中摆成花形，接下来我们开始调味并上锅蒸煮了。
步骤7/9 点击查看大图
将腌好的蒜蓉用勺子涂抹在剪开的蟹腿上。
步骤8/9 点击查看大图
将盘子放入蒸锅，蒸3-5分钟即可。
最后一步点击查看大图
小葱切葱花，撒在蒸好的帝王蟹上，就可以上桌了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-24

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