左宗棠鸡
暑假一过,我远在洛杉矶朋友们,又在张罗“众筹”让我过去做几顿#承味# 美食,作为“文化输出高频率”的我,感觉也要拿回来点东西才像那么回事。 鸡腿肉蛋清腌制,裹上淀粉炸两遍,番茄酱白糖白醋3:2:1的比例,再热锅里滚上一圈,收汁,即可,作为在国外,外国人最熟悉的中餐“左宗棠鸡”就做好了。 你可以说你没吃过,别说你没听过呀!
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步骤1/10
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准备好鸡腿。
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步骤2/10
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去骨后切成小块儿。
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步骤3/10
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加入盐和蛋清腌制15分钟。
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步骤4/10
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每一块鸡肉均匀的裹上面粉。
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步骤5/10
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锅中放油7成热,后下入鸡块儿,全成中小火。
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步骤6/10
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表面微黄后捞出,在下锅炸第2遍,变得更酥脆。
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步骤7/10
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开始调酱汁,番茄酱三份,糖三份,白醋一份混合。
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步骤8/10
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下锅烧热。
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步骤9/10
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放入炸好的鸡腿肉,均匀的裹上酱汁。真是秀色可餐,嘿嘿…
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最后一步
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出锅后撒一小撮葱末即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-24
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