黑麦红枣馒头的做法

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黑麦红枣馒头

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食材清单加入采购清单

切墩(初级)

全麦粉 300g

、

酵母 3g

、

牛奶 120g

、

鸡蛋液 45g

、

细砂糖 40g

、

盐 3g

、

红枣 15颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好所有材料。
步骤2/12 点击查看大图
除红枣外所有的材料放进厨师机中，按先液体后粉类的顺序。
步骤3/12 点击查看大图
开启ACA厨师机揉至面团光滑状态。
步骤4/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，室温发酵1小时左右。
步骤5/12 点击查看大图
加入红枣粒，揉至红枣均匀分布于面团中。
步骤6/12 点击查看大图
面团平均分成10等份。
步骤7/12 点击查看大图
取一个面团用手的虎口慢慢把面团滚圆。
步骤8/12 点击查看大图
滚圆的面团。
步骤9/12 点击查看大图
放在蒸锅上，发酵15分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
发酵好后，开水上锅，蒸12分钟左右，关火，焖2分钟。
步骤11/12 点击查看大图
黑麦红枣馒头。
最后一步点击查看大图
黑麦红枣馒头。

步骤4/12

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小贴士

每一种粉的吸水性都不同，液体要预留10克左右，根据面团的干湿度增加。

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发布于 2019-12-24

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