避风塘虾
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避风塘这个词最早源于沿海地区台风侵袭时,中小型船只用以抵御烈风和大浪的庇护所,至于在菜肴上我们所说的避风塘,多指菜肴的烹饪手法,其中具有标志性的就是用面包屑烹饪菜肴,如避风塘鸡翅,避风塘螃蟹等等,今天要和大家分享的避风塘虾也是其中一个。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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虾清洗干净,剪掉虾须和虾脚,去虾线,然后倒入料酒、胡椒粉、生姜片和盐,将虾腌制15分钟左右。
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步骤2/9
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蒜、葱和姜切碎末,葱尽量用葱白。
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步骤3/9
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锅里备油,放入腌好的虾,小火煎到虾两面泛红,虾皮酥脆,你会看到虾油也渐渐渗出,再将虾单另捡出来,锅里保留油。
步骤4/9
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发布于 2019-12-23
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