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青椒炒虾皮

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桃花抹香

虾皮是日常生活中极为常见的食物，虾皮的营养价值中最常见的就是钙物质。虾皮虽然瘦小干枯，貌不惊人，但它的营养成分远比鱼、肉、鸡蛋、牛奶等大众心目中的营养佳品还要好。据营养学家测定，每100克虾皮中含蛋白质39.9克，1千克虾皮所含的蛋白质，分别相当于2千克鲤鱼、2千克牛肉、3.5千克鸡蛋、12升优质牛奶所含蛋白质的数量。虾皮的另一大特色是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。每100克虾皮中含磷1005毫克。每100克虾皮中含钙竟高达2000毫克，是任何食品都无法比拟的，是含钙量最高的食品。所以，虾皮素有“天然钙库”的美称。据文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。
食材清单 加入采购清单
青椒 2个
、
虾皮 适量
、
玉米油 少许
、
料酒 1勺
、
盐 适量
、
生抽 1勺
、
清水 少许
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2019-12-23

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