圣诞红丝绒蛋糕
用红曲粉给蛋糕胚染上漂亮的红丝绒色,像个未拆的礼物。而且口感比麦芬湿润蓬松,也不像戚风胚子那么塌软,能一头扎进味蕾深处。我再给它撒一层糖霜,就像红鼻子鲁道夫带来的一场小雪。
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步骤1/10
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先把蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀。
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步骤2/10
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再筛入低筋面粉跟红曲粉,用刮刀翻拌至无颗粒状态,不要随意搅动。
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步骤3/10
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蛋清用电动打蛋器打出大泡,加入三分之一的白糖;再继续打发至泡沫细腻,加入另外三分之一的白糖;最后打发至湿性发泡状态,提起打蛋器有柔软的弯钩,就加入最后三分之一的白糖;继续打发至干性发泡,提起打蛋器有垂直不易塌的尖角状态。
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步骤4/10
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取三分之一的蛋白糊加入到蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀。
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步骤5/10
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再把蛋黄糊全部倒入到蛋白糊里,继续用刮刀翻拌至完全融合。
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步骤6/10
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拌好的面糊倒入电饭煲内胆,把内胆在桌面上磕几下,震出里头的空气。放入电饭煲内,按下煮饭键,电饭煲有蛋糕模式的话就直接选。
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步骤7/10
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加热好之后立马取出内胆,倒扣出蛋糕胚,放到烤网上冷却。
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步骤8/10
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冷却蛋糕胚时我们打一下抹面的奶油。先把室温软化好的黄油、奶油奶酪用打蛋器打匀。再加入淡奶油和35克白糖,继续搅打至完全融合细腻的状态。
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步骤9/10
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把蛋糕胚分切成三片,先取一片抹上一层厚厚的奶油;接着加盖一层蛋糕片,继续涂抹奶油;最后一层蛋糕片奶油抹好之后,在顶部放上草莓、蓝莓,再筛点糖粉做点缀。
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最后一步
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用电饭煲就能做出的红丝绒蛋糕,简单方便,甜香不腻,特别好吃呀~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-23
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