清煮鱼
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鱼富含蛋白质、维生素、矿物质、卵磷脂和不饱和脂肪酸等,能提供人体所需的多种氨基酸、维生素,具有很好的保健作用。海鱼的蛋白质与肉类不同,它含有人体不可缺少的氨基酸,这些物质对儿童的发育以及老年人、病人的健康有十分明显的作用。维生素D,可以帮助人体吸收钙质,有益骨骼和牙齿生长,对于正在生长发育的青少年以及中老年人,无疑是很好的食品。海鱼含有相当丰富的矿物质 。鱼含钙多,多吃可预防骨质疏松症。卵磷脂在一定程度上可增加智力,控制脑细胞的退化,有祛除血管壁斑块的作用,因而有抗衰老的功效。不饱和脂肪酸有降血脂、改善凝血机制、增加高密度脂蛋白,不增加甘油三脂的功能,从而减少了心血管血栓的形成,防止动脉硬化,因此高血压患者应多吃海鱼。海鱼的做法很多,从营养角度上讲海鱼最宜清蒸和清炖,能保证海鱼中的营养不易流失,而且味道鲜美。
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发布于 2019-12-23
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