鸡煲蟹~冬至好菜
冬至快乐!这是南方人的菜式,坐标广东。今晚本女子掌厨,毛蟹很靓,蟹膏挺多,适合焖鸡,汤汁是精华,最适合吃完继续打边炉,冬至煮这个菜,完美!
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步骤1/5
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鸡肉剁件,加入酱油、蚝油、盐、生粉、料酒、柱候酱腌制二十分钟。姜蒜切片备用(我家婆不小心切成了蒜粒,无伤大雅)。
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步骤2/5
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毛蟹剁件,去鳃、内脏等不适宜食用的部位,留着完整的蟹盖别剁坏(拍照会好看些)
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步骤3/5
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先热锅爆香姜蒜,大火放鸡肉炒均匀,加入大概300ml水,焖十分钟。打个薄芡汁(生粉水)让汤汁稍微浓稠一些,加入蟹继续大火炒均匀,加入蚝油、料酒、盐焖10分钟。
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步骤4/5
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从铁锅转移到电池炉,撒上香菜和葱段,拌匀,开锅!
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最后一步
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配上啤酒,人间美味啊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-22
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