“0”回缩-软绵绵的坚果牛奶蛋糕杯
最近喜欢捣鼓各式各样的面包,突然忆起了蛋糕的松软和浓香。既然怀念蛋糕的味道、那就撸起袖子做做蛋糕,让满屋飘香,温暖自己的生活。
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步骤1/12
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用分离器把蛋黄蛋清分离。
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步骤2/12
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蛋黄分三次加入细砂糖高速打发。
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步骤3/12
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加入牛奶继续打发。
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步骤4/12
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加入色拉油再打发。
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步骤5/12
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筛入低筋面粉和泡打粉
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步骤6/12
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Z字搅拌均匀。
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步骤7/12
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加两三滴柠檬汁,分三次加入砂糖,高速打发蛋清至打蛋器上蛋白是直立为止。
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步骤8/12
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把三分之一打发蛋白加入蛋黄液,上下翻拌均匀。
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步骤9/12
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把蛋黄液全部倒入蛋白霜,上下搅拌均匀。
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步骤10/12
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把蛋糕液用勺子倒入纸杯,九分满,放入不同坚果点缀。
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步骤11/12
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上火160度,下火150度,预热十分钟,蛋糕液进烤箱,烤30分钟,最后上火180度,下火150度上色5分钟。
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最后一步
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开吃啰,软绵绵,黄澄澄,一抢而光。
1、蛋白要足够打发,才能蓬松不回缩;
2、烤的时间要足够,先低温在高温上色;
3、此款蛋糕杯无需倒扣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-22
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