中国风虎头造型馒头

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年味馒头，吉祥如意。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 100g

、

油 2g

、

水 50g

、

酵母粉 1g

、

糖 10g

、

蝶豆花适量

、

胡萝卜适量

、

甜菜根适量

、

墨鱼汁适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面团：■根据用量分别将面揉成团，面团刚开始不易成团，比较干，一直揉到光滑有粘连的质地即可，可以用压面机，或者厨师机，更方便操作，手工揉面教程在我另一个视频，红色，黄色，蓝色面团用的并不多，但为了好揉都备了50g哦～
步骤2/8 点击查看大图
制作：■用白色面团制作出一个有厚度的扁圆形，厚度约为3mm大概25g左右，用红色面团制作出一个约为3mm厚的小半圆，并将弧面用刀压出牙齿的痕迹，用模具压出红色扁圆形，中间压出痕迹，作为舌头，用白色面团再制作出一个同样大小厚度为3mm的扁圆形大概25g左右，盖在舌头上，并不完全压住舌头。
步骤3/8 点击查看大图
制作：■制作出一个椭圆形，当做头部大概20g，搓出一根长条盘绕在头部大概7g，眼睛用4片圆形叠加，最后上面放一个黑色圆形眼珠，和白色高光，黑色用白色面加一点黑米面或者墨鱼汁，竹炭调的色。
步骤4/8 点击查看大图
制作：■搓两个白色长条围在眼睛边缘成水滴形大概一个7g，模具压出红色扁圆形，放在大致鼻子的位置上，搓一根蓝色长条放在眼底，成胡须形状，做两个厚一点的三角形放在头顶两侧，做耳朵。
步骤5/8 点击查看大图
制作：■制作两个小点的红色圆片，上面分别放两个白色小球，粘贴到胡须上，做两个稍大的红色圆片，两个圆片叠加，并在上面放一个蓝色小圆球放在头顶中心位置，用剪刀将眼睛周围白色长条剪出好看的刺猬边，每一个都分别从两个方向剪，如图4。
步骤6/8 点击查看大图
制作：■将上嘴唇和下嘴唇分别从两个方向剪，如图1-2，最后完成图3-4。
步骤7/8 点击查看大图
蒸：■发酵好中火蒸15分钟，焖5分钟开盖。
最后一步点击查看大图
蒸好啦