冰皮白玉卷
冰皮白玉卷外层软糯,第二层奶油香甜,第三层是蛋糕软软绵绵的蛋糕。配上一杯奶茶,美妙的下午茶就是你了。
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步骤1/16
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预先烤好蛋糕片,切成长条状。
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步骤2/16
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准备好冰皮的材料。
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步骤3/16
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牛奶,糯米粉,澄粉,细砂糖放在碗中。
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步骤4/16
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用手动打蛋器搅拌至没有明显干粉。
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步骤5/16
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加入植物油,一直搅拌到有些浓稠的面糊状态。
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步骤6/16
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上蒸锅大火蒸制15~20分钟,至用刮刀拨开没有白心。
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步骤7/16
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在蒸制过程中,用平底锅炒50g糯米粉作手粉。小火慢慢炒,炒至微微发黄,并且有糯米香气。
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步骤8/16
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案板上撒上手粉防粘,将面团放在案板上,揉匀。
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步骤9/16
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揉至面团表面光滑。
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步骤10/16
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淡奶油加入细砂糖,打发至花纹不消失的状态。
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步骤11/16
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用擀面杖把面团擀开。糯米团很容易粘粘,要注意随时撒上手粉防粘。
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步骤12/16
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在糯米皮上覆盖一层薄薄的奶油。
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步骤13/16
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放上蛋糕片,再抹上一层奶油,再放一片蛋糕片,抹上奶油。
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步骤14/16
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用糯米皮把蛋糕包裹起来。
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步骤15/16
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包好后,包上保鲜膜,放冰箱冷藏30分钟定型。
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最后一步
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定型后就可以切开吃啦。
1.蒸好的糯米团一定要揉均匀,光滑,后面才能擀开。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-12-22
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