家庭小蛋糕

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低筋面粉（家里没有我用高筋加淀粉混合代替，比例4：1）一量杯（没有可用一次性杯子代替）

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一个鸡蛋，一量杯细砂糖（量杯大小相当于一次性杯子大小）

、

黄油50克（家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量，也相当于一次性的小杯子）

、

发酵粉一小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好东西，低筋面粉（家里没有我用高筋加淀粉混合代替，比例4：1）一杯的量，一个鸡蛋，一量杯细砂糖（量杯大小相当于一次性杯子大小）黄油50克（家里没有我用色拉油代替也是加热过大概一个小量杯的量，也相当于一次性的小杯子），发酵粉一小勺
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打入碗中，加入一量杯的细砂糖
步骤3/9 点击查看大图
把鸡蛋和糖充分搅拌混合均匀
步骤4/9 点击查看大图
将加热过的黄油倒入（家里没有我用了色拉油代替，要现场加热，提前加热用的时候就凉了）将黄油和蛋液搅拌混合均匀
步骤5/9 点击查看大图
将面粉过筛均匀筛入，发酵粉也过筛筛入（有泡打粉更好）
步骤6/9 点击查看大图
充分搅拌均匀直到面糊变的光滑没有颗粒物，放入冰箱冷藏一小时
步骤7/9 点击查看大图
从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，（我用了保鲜袋代替剪一个小口），将面糊挤在烤盘上，挤之前现在烤盘上刷一层油。烤箱150度，上下火，中下位置，先预热5分钟再放入烤制5分钟
步骤8/9 点击查看大图
其实这个面糊更适合烤蛋糕，我把剩下面糊倒入铁杯中，一样到之前刷层油，倒入后放入烤箱，（因为之前已经考了一盘所以不用预热），上下火，180度，6-8分钟
最后一步点击查看大图
有模具最好，可以做玛德林蛋糕小贝壳蛋糕等等只需在模具上刷层油，将面糊倒入模具九成满，入烤箱180度上下火，中下位置或中间位置，烤8-10分钟（考前记得先预热5分钟），超级简单小蛋糕，自己做吃的也放心做出来也满满的成就感，哈哈