橘子酱杯子蛋糕

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前几天做了几百克橘子酱，具体忘记了。然后呢。味微苦，想泡水喝就不敢了，今天冬至好像充满活力那样的做起蛋糕来了。想做个不一样的气氛蛋糕放了橘子酱，结果好像蛋糕很香很好吃。就是没什么橘子酱的味道。难道我橘子味道已经没有了？那么奇怪的吗？奶奶一边吃一边说烤那么焦干嘛，其实底下很软软。超级好吃。好运也吃了好多个。哈哈哈。分完了。自己只能吃2个。划重点：制作的时候是一边称一边做的。自己做的就是给自己写起来以后好看。这个配方稍微改一下可以继续进行。烤箱温度165度25分钟应该会更合适。糖我也放了很多哦。所以我写记录的时候会吧糖调整。装杯子的时候还是装在裱花袋之后在装入杯子比较好，不然就到处都是了很难洗。好了。开始吧

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 4个

、

白糖 60g

、

牛奶 45g

、

玉米油 35g

、

橘子酱 50g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡蛋有点大。蛋清分到一个大盆中，鸡蛋黄用饭碗装着。备用
步骤2/16 点击查看大图
牛奶倒入大盆中。
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加入玉米油，先乳化一下。就是搅拌搅拌。
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然后吧橘子果酱加入。
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加入白糖。实际用量20g就好了。
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然后在加入面粉。搅拌好。不要太用力。这里漏了一张加入鸡蛋黄的照片。在这里加入鸡蛋黄搅拌好之后备用。
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打蛋白，打蛋白可遇而不可求。打蛋器高速打到有大泡泡加入15g白糖，再高速打到泡泡变小加入15g白糖，再中速到低速打到有纹路加入10g白糖。蛋白一共40克白糖。然后低速打到跟图片那样硬。明显的纹路不会消失。备用。
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吧把刚刚备用的蛋黄糊、蛋白糊。取出来。取三分之一的蛋白去祸害蛋黄糊，然后蛋黄糊就变淡了变稀之后再把蛋黄糊倒入蛋白糊中，翻拌。
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这样第一步蛋白祸害蛋黄
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然后这样的混合物在.....
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倒入蛋白里面翻拌。
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成这样的面糊就可以了。
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装好，烤箱提前预热。165度烤25分钟。
步骤14/16 点击查看大图
哈哈哈哈好漂亮。用得ACA北美电器烤箱RH-32HM、跟电子称。
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出来震一下放凉可以吃了。
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好吃。