酱烤鸦片鱼
鸦片鱼肉质细嫩而洁白,中医认为,鸦片鱼味甘,性平,无毒;能补虚益气。味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。一般人群都可食用。鸦片鱼肉质鲜美,含油脂量较高,特别是鳍边和皮下含有丰富的胶质,为许多食客所推崇。现在,鸦片鱼的鱼身很多都出口日本做生鱼片了,国内常见鸦片鱼头。
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鸦片鱼洗净,背上划花刀,方便入味。
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准备好葱姜蒜。
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在鸦片鱼上倒上蚝油、生抽、料酒、盐、味精,再放上葱姜蒜腌制30分钟左右。
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烤盘上铺上锡纸,刷层油。
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将腌制好的鱼放入烤盘。
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然后放入提前预热好的烤箱中层,以上下火,180度烤20分钟左右。
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中途取出,翻面,刷上剩余的酱料,和油。
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继续放入烤箱烤完余下的时间。
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出炉。
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成品图
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最后一步
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成品图
各家的烤箱温度都不尽相同,请根据自家的实际情况调整时间和温度。
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发布于 2019-12-22
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