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圣诞树奶油卷的做法

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圣诞树奶油卷

浏览 23.0万 · 收藏 5179 · 学做 2

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圣诞节快到啦，做了一款圣诞奶油卷，孩子特别喜欢

食材清单加入采购清单

30-60分钟

鸡蛋 4个

、

细砂糖 60克

、

纯牛奶 50克

、

玉米油 40克

、

金龙鱼甄选蛋糕用小麦粉 65克

、

抹茶粉 1克

、

可可粉 2克

、

柠檬汁 5滴

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
准备好食材
步骤2/26 点击查看大图
蛋白和蛋黄分离，蛋白盆中应无油无水无蛋黄
步骤3/26 点击查看大图
蛋黄加入纯牛奶和玉米油搅拌均匀
步骤4/26 点击查看大图
筛入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒状态
步骤5/26 点击查看大图
抹茶粉和可可粉加一点点水搅拌均匀
步骤6/26 点击查看大图
加入一点蛋黄糊
步骤7/26 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤8/26 点击查看大图
蛋白加入柠檬汁，低速打发至粗泡状态，加入三分之一细砂糖
步骤9/26 点击查看大图
继续中速打发至粗泡消失，加入三分之一细砂糖
步骤10/26 点击查看大图
继续高速打发至有纹路状态，加入最后的细砂糖
步骤11/26 点击查看大图
继续高速打发至拉起打蛋头有弯钩状态
步骤12/26 点击查看大图
分别分一点蛋白
步骤13/26 点击查看大图
搅拌均匀装入裱花袋中
步骤14/26 点击查看大图
挤出圣诞树的形状
步骤15/26 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层160度1分钟
步骤16/26 点击查看大图
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤17/26 点击查看大图
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀
步骤18/26 点击查看大图
将蛋糕糊倒入烤盘
步骤19/26 点击查看大图
轻震两下震出气泡，放入预热好的烤箱中层，160度上下火20分钟
步骤20/26 点击查看大图
出炉立即撕掉油纸
步骤21/26 点击查看大图
淡奶油加糖打发至9分发
步骤22/26 点击查看大图
蛋糕温热时抹在蛋糕胚上
步骤23/26 点击查看大图
趁温热卷起，放入冰箱冷藏半小时定型
步骤24/26 点击查看大图
无敌好吃
步骤25/26 点击查看大图
圣诞节快乐
最后一步点击查看大图
超级细腻好吃

小贴士

每个烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节！蛋白不要打发过硬，不然烤的时候会开裂，卷的时候也会开裂！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-21

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